ประเภทของน้ำพริก

น้ำพริกกะปิ

เป็นน้ำพริกที่ชาวบ้านนิยมมากที่สุด รสเข้มข้น ไม่มีสูตรเฉพาะตัว ตามแต่จะปรุงรสกันไป

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำพริกกะปิ

1. พริกขี้หนูสวน 70 กรัม

2. กะปิห่อใส่ใบตอง 300 กรัม

3. กุ้งแห้งป่น 200 กรัม

4. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมสดแกะเปลือก 100 กรัม

8. มะเขือเปราะ เอาเมล็ดออก 50 กรัม

9. มะอึก ซอยละเอียด 50 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกกะปิกับพริกขี้หนู กระเทียม พอละเอียดแล้ว ใส่กุ้งแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน

2. ใส่มะเขือเปราะ มะอึก โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว อาจะใส่มะขามอ่อน หรือมะม่วงด้วยก็ได้

4. เสร็จแล้ว สามารถนำมารับประทานร่วมกับปลาทอด ปลาทู ผัก ได้