ประเภทของน้ำพริก

• น้ำพริกเผา
• น้ำพริกกะปิ
• น้ำพริกกุ้งสด
• น้ำพริกขี้กา
• น้ำพริกแมงดา
• น้ำพริกไข่เค็ม
• น้ำพริกกุ้งเสียบ
• น้ำพริกปลาย่าง
• น้ำพริกหนุ่ม
• น้ำพริกปูเค็ม
• น้ำพริกปลาทู
• น้ำพริกตาแดง
• น้ำพริกกลางดง
• น้ำพริกอ่อง
• น้ำพริกสวรรค์
• น้ำพริกหมูหยอง
• น้ำพริกปลาร้า
• น้ำพริกปักษ์ใต้

น้ำพริกอ่อง

เป็นน้ำพริกของภาคเหนือ มีหมูเป็นส่วนประกอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. หมูบด 2 ช้อนโต๊ะ

2. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด

3. ต้นหอมหั่นหยาบ 2 ต้น

4. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย

7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

8. น้ำ 1/4 ถ้วย

9. ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

10. มะเขือเทศ 2 ถ้วย

11. ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ 2 แผ่น

12. ผักชีหั่นหยาบ 2 ต้น

วิธีทำ

1. แช่พริกแห้งให้นุ่ม

2. นำพริกแห้งมาโขลกกับเกลือให้ละเอียด

3. ใส่ตะไคร้ ถั่วเน่า กระเทียม หอม โขลกให้เข้ากัน

4. ใส่หมู มะเขือเทศ ให้เข้ากัน

5. นำสิ่งที่ได้จาก ข้อ 4 ใส่กะทะ เคี่ยวให้ข้น

6. ใส่ผักชี ต้นหอมในข้อ 5 คนให้ทั่ว

7. เมื่อเสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน