ประเภทของน้ำพริก

• น้ำพริกเผา
• น้ำพริกกะปิ
• น้ำพริกกุ้งสด
• น้ำพริกขี้กา
• น้ำพริกแมงดา
• น้ำพริกไข่เค็ม
• น้ำพริกกุ้งเสียบ
• น้ำพริกปลาย่าง
• น้ำพริกหนุ่ม
• น้ำพริกปูเค็ม
• น้ำพริกปลาทู
• น้ำพริกตาแดง
• น้ำพริกกลางดง
• น้ำพริกอ่อง
• น้ำพริกสวรรค์
• น้ำพริกหมูหยอง
• น้ำพริกปลาร้า
• น้ำพริกปักษ์ใต้

น้ำพริกเผา

เป็นน้ำพริกรสเ้ข้มข้นมาก มีเนื้อกุ้งเป็นส่วนประกอบ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด

2. กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ

3. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย

4. น้ำมันครึ่งถ้วย

5. น้ำปลา 1/3 ถ้วย

6. กระเทียมแกะเปลือกซอย 1 ถ้วย

7. หอมแดงซอย 1 ถ้วย

8. น้ำส้มมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทอดกระเทียม หอม กุ้งแห้ง ให้กรอบ

2. นำพริกแห้งแกะเมล็ดออก แล้วไปเจียว อย่าให้พริกไหม้

3. โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน ตำให้ละเอียด

4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันผัดในกะทะใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา มะขาม คนให้เข้ากัน พอน้ำพริกข้นได้ที่ ให้ยกลง

5. เสร็จแล้วพร้อมรับประทานร่วมกับผักสด ขนมปัง ได้