ประเภทของน้ำพริก




น้ำพริกปลาร้า

เป็นน้ำพริกทำจากปลาร้า สามารถรับประทานร่วมกับผักสด และผักดอง

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำพริกปลาร้า

1. น้ำปลาร้า 1 ถ้วย

2. ปลาดุกอุย 200 กรัม

3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

4. ผักสด เช่น ใบบัวบก ผักแว่น มะเขือพวง

5. ผักดอง เช่น ผักกุ่ม ผักหนาม

6. พริกขี้หนูเผา 10 เม็ด

7. หอมแดงเผา 5 หัว

8. กระเทียมเผา 1 หัว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำปลาร้าให้เดือด

2. ล้างปลาดุกให้สะอาด

3. ใส่ปลาดุกลงในหม้อที่ต้ม ต้มปลาจนสุก

4. นำปลาออกจากหม้อ แกะเอาแต่เนื้อปลา

5. โขลกกระเทียม พริก หอม เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนื้อปลา แล้วโขลกให้เข้ากัน

6. เติมน้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

7. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

8. เมื่อเสร็จแล้ว สามารถนำมารับประทานกับผักดอง และผักสด