ประเภทของน้ำพริก

น้ำพริกปักษ์ใต้

เป็นน้ำพริกทำกุ้ง สามารถเก็บไว้ได้นาน รับประทานร่วมกับผักสด หมูเค็ม เนื้อเค็ม

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำพริกปักษ์ใต้

1. กุ้งทะเล หรือกุ้งนาง 500 กรัม

2. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูสวนคั่ว 80 กรัม

4. หอมแดง 100 กรัม

5. กะปิใส่ใบตอง 70 กรัม

วิธีทำ

1. ซอยหอมแดงให้ละเอียด

2. เผากะปิใส่ใบตองให้พอหอม

3. เผากุ้งให้พอหอม แกะเปลือก เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้น

4. โขลกหอมซอม กะปิ พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน

5. ใส่เนื้อกุ้งเข้ากับน้ำพริก โขลกให้เข้ากัน

6. ใส่เกลือ คลุกให้เข้ากัน

7. เมื่อเสร็จแล้ว สามารถรับประทานกับผักสด หมูเค็ม เนื้อเค็มได้