ประเภทของน้ำพริก

• น้ำพริกเผา
• น้ำพริกกะปิ
• น้ำพริกกุ้งสด
• น้ำพริกขี้กา
• น้ำพริกแมงดา
• น้ำพริกไข่เค็ม
• น้ำพริกกุ้งเสียบ
• น้ำพริกปลาย่าง
• น้ำพริกหนุ่ม
• น้ำพริกปูเค็ม
• น้ำพริกปลาทู
• น้ำพริกตาแดง
• น้ำพริกกลางดง
• น้ำพริกอ่อง
• น้ำพริกสวรรค์
• น้ำพริกหมูหยอง
• น้ำพริกปลาร้า
• น้ำพริกปักษ์ใต้

น้ำพริกตาแดง

เป็นน้ำพริกทำจากปลาทู สามารถรับประทานกับผักสด และข้าวสวย

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ปลาทู 2 ตัว

2. พริกแห้ง 15 เม็ด

3. หอมแดงเผา 7 หัว

4. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

5. กะปิดีเผา 2 ช้อนโต๊ะ

6. มะขามเปียก

วิธีทำ

1. ย่างปลาทู แกะแต่เนื้อ

2. ใช้ไฟปิ้งพริกแห้งให้กรอบ

3. สับเนื้อมะขามเปียกให้ละเอียด

4. นำพริกแห้ง กะปิดีเผา หอมแดงเผา เนื้อปลาทูที่ย่างไว้ นำมาโขลกให้เข้ากัน ตำให้ละเอียด

5. ใส่มะขามเปียกที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน

6. ตักใส่ถ้วย ปรุงรสตามต้องการ

7. เมื่อเสร็จแล้ว สามารถนำไปรับประทานกับผักสด หรือข้าวสวยได้